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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。

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