做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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