做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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