做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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