做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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