做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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