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  做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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