做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。
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