做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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