做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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