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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。

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