做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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