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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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