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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。

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