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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。

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