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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。

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