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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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