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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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