做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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