做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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