做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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