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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。

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