做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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