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  做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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