做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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