做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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