做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。
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