做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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