做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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