做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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