做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。
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