做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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