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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。

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