做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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