做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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