做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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