做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。
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