做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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