做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。
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