做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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