做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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