做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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