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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。

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