做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。
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