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  做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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