做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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