做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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