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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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