做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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