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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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